Dia Nacional del celiaco : #movimientoceliaco

Empieza la cuenta atrás, dentro de 3 días, es decir el 27 de mayo,  es el día nacional del celíaco. 

Como todos los de este pequeño mundo sabréis, durante todo el mes de mayo las Asociaciones de Celiacos integradas en FACE celebran el mes celiaco con diversas actividades entre las que destacan :

• Celichef , un reto entre fogones : Un concurso de cocina íntegramente apto para personas celiacas y cuyo único objetivo es que los futuros profesionales de la hostelería tomen conciencia de esta enfermedad y de las enormes posibilidades gastronómicas que ofrecen los productos sin gluten. En esta tercera edición de “Celichef”, participarán 14 alumnos seleccionados entre más de 100 aspirantes que se presentaron en un inicio de los 16 centros educativos de Castilla y León en los que se imparten enseñanzas regladas de cocina, panadería, repostería y confitería. 8 concursantes participarán en la modalidad de cocina general y otros 6 lo harán en la modalidad de panadería y repostería. Durante los días 12 y 19 de mayo se llevarán a cabo las fases eliminatorias de cada modalidad. Un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio será el encargado de valorar los platos y decidir quiénes son las personas que pasan a la Gran Final, el día 26 de mayo. 

• Diversos sorteos de productos en Facebook con el hashtag #movientoceliaco

• Todas las personas que lo deseen podrán colgar de su balcón unos globos de color azul el 27 de Mayo, simbolizando el Día nacional del Celíaco. 

• El #movimientoceliaco también lo ha protagonizado el cupón de la ONCE del día 4 de mayo de 2017,  un día antes del día Internacional del celiaco, de forma que cinco millones y medio de cupones han difundido las reivindicaciones del colectivo de personas celiacas a través de este hashtag.

Libros para celiacos

Seguimos la semana con la sección de curiosidades . Esta entrada la dedicaremos a los libros o guías de otras personas con la condición de celiacos o con familiares muy cercanos con esta condición . Nos comparten sus experiencias y nos ayudan a conocer más sobre nuestra condición , preparar recetas ricas y saludables etc 

• Vivir bien sin gluten ( Dra . Isabel Polanco Allué )

De la mano de esta especialista en la materia , nos explica esta condición con una lenguaje muy coloquial y que llega fácilmente a todo el público .  Un libro que sin duda responderá a la mayoría de las preguntas respecto a este enfermedad , además de compartirnos un recetario con platas muy fáciles de realizar y prácticos para el día a día. 

•  Zer0gluten. Recetas para celíacos y no celíacos (María Luisa Barreiro )

Relatado en primera persona, después de que a su hijo le detectaran la enfermedad celiaca cuando solo tenía 16 meses de edad . Como madre de familia tuvo que cambiar sus hábitos de cocina para adaptar la alimentación de su hijo. En este libro nos ofrece un recetario adaptado para las personas con esta enfermedad. 

• Tu hija es celiaca (Isabel Tocino)

Relatado en primera persona, después de que a su hija le detectaran la enfermedad celiaca cuando solo tenía 6 meses de edad .  Una valiosa visión sobre los cuidados con un hijo con esta condición además de la propia visión de la hija al compartir sus vivencias del día a día ( adaptación en la escuela , dificultades para salir de viaje etc) .

Un libro de gran ayuda para aquellos padres que inician la aventura de criar a un hijo celiaco. 

CORTE INGLES

Todos los supermercados de El Corte Inglés incluyen de forma diferenciada y señalizada productos adaptados para celíacos. Actualmente en su página web para la compra online cuenta con cerca de 130 referencias aptas para celiacos. 

En los supermercados del Corte Inglés podemos encontrar una sección con la indicación de intolerancias donde tenemos toda la gama de productos disponibles.

Cuenta con productos de su propia marca que tiene la indicación “sin gluten “además de contar con distintos proveedores de productos sin gluten, son los siguientes:

• Dr. Schär
• Noglut
• Bio
• Adpan
• Airos
• Special Line
• Gerble
• Glutenfree
• Virginias
• SantTirs
• Nagual
• Celibene
• Cerveza Estrella Daura
• Cerveza Ambar

Además ofrece la opción de envíos a domicilio de todos los productos aptos para celiacos.

http://www.elcorteingles.es/supermercado/sm2/search/resultsProductList.jsp?No=0&Np=2&Nr=AND(product.catalogId:011_1,availableCentres:010695)&Ntk=SearchDescription&Nrk=All&Ntpr=1&Nrm=matchAll&_requestid=230676&N=4294948078&Ntt=sin+gluten&Nrr=first,field,nterms,exact,numfields,static(varietyDescriptionProperty,ascending)&Nrt=sin+gluten&Ntx=mode+matchall&Nty=1&Ntpc=1&ajaxFacetsCall=true&total_results=712&Nao=0

¿Sabes que es Biocard Celiac Test ?

Seguimos la semana con la sección de curiosidades . En esta entrada vamos a hablar de Biocard Celiac Test , por si muchos no lo conocéis , se trata del  primer  test de autodiagnóstico que detecta la enfermedad celíaca . Esta entrada es a modo modo informativo , para un correcto diagnostico hay que acudir al médico y realizar las pruebas necesarias para confirmar la enfermedad celiaca.

Estos test de diagnóstico han ayudado a que las personas con síntomas dudosos de enfermedad celíaca se realizaran la biopsia intestinal y de este modo pudieran detectar la enfermedad a tiempo .

¿Como se realiza ?

Con una simple gota de sangre extraída de la punta del dedo, el test determina la presencia de anticuerpos IgA contra la transglutaminasa tisular (anti tTg-IgA). Estos anticuerpos son muy específicos de la enfermedad celíaca. El test dura entre 2- 5 minutos, con una exposición máxima de 10.

En el siguiente enlace podéis comprar como se realiza el test .

https://www.youtube.com/watch?v=4vtoS-ViBmw

¿Qué significado tienes los resultados que obtenemos ?

• Resultado positivo : 2 líneas rojas

No tienes el diagnostico de la enfermedad celiaca : tus niveles de anticuerpos anticuerpos anti t-TG IgA son suficientemente altos para que el test los detecte. Acude a tu médico con el resultado de la prueba para que empecéis el proceso pertinente para confirmar la enfermedad celiaca.

Eres celiaco : puede ser que hace poca has iniciado la dieta sin gluten y los anticuerpos siguen por encima de 5U/ml. Vuelve a repetir el test en unos meses, revisa tu dieta por si puedes estar tomando algo que no debes  y acude a tu médico.

• Resultado negativo : 1 línea roja

No tienes el diagnostico de la enfermedad celiaca : tus niveles de anticuerpos anti t-TG IgA son indetectables, por lo tanto la probabilidad de que seas celíaco en muy baja. 

Eres celiaco : tu dieta sin gluten está funcionando correctamente. No se detectan niveles de anticuerpos preocupantes.

El mundo de las cervezas sin gluten

Hasta hace unos años era difícil encontrar una amplia variedad de productos sin gluten y que los supermercados y tiendas tuvieran una sección específica, pero más difícil era encontrar cervezas sin gluten. Hoy en día hay una amplia variedad, destacamos las más conocidas:

• Ambar especial celiacos

Los fabricantes siempre han controlado el proceso de fabricación de manera que el gluten original ha sido degradado y desactivado (>6ppm de gluten activo), además conserva todos los ingredientes ,  etapas de producción , sabor ,  aroma y el amargor de una cerveza tradicional. 

• Estrela Damm Daura 

Fue fundada en 2006 y desde entonces es la cerveza sin gluten más premiada del mundo. Es la cerveza que se encuentra con más facilidad en los supermercados. 

• San Miguel Gluten Free

Ha sido reconocida como producto del año en la categoría “Cerveza con alcohol “por ser la primera cerveza apta para celíacos que mantiene todo el sabor de San Miguel Especial. Es de las cervezas más recientes en salir al mercado , su lanzamiento fue en 2015 . 

• Mahou cinco estrella sin gluten

Con el mismo sabor que la Mahou Cinco Estrellas, la nueva Mahou Sin Gluten mantiene los rasgos y procesos de elaboración característicos de su hermana mayor que nos acompaña desde 1969. Es de las cervezas más recientes en salir al mercado , su lanzamiento fue en 2016 . 

• Estrella Galicia sin gluten 

Se obtiene a través de la aplicación de una enzima que rompe la cadena de algunas proteínas durante el proceso productivo, entre ellas, el gluten . Es de las cervezas más recientes en salir al mercado , su lanzamiento fue en 2015 . 

Nueva sección : Curiosidades

Comenzamos la semana con una nueva sección en el Blog : Curiosidades

En este mundo siempre hay noticias de interés , eventos que se organizan , gente que se anima a escribir libros dedicados especialmente para nosotros ( tanto con vivencias en primera persona como de las personas de su entorno )  , productos nuevos que se han ido entrando en el mercado  especiales para gente con la enfermedad celiaca  etc .

Estas entradas trataran de :

• Cervezas sin gluten
• Libros para celiacos
• ¿Sabes lo que es Biocard Celiac Test ?
• Día del celiaco : #movimientoceliaco

No te pierdas mis siguientes publicaciones …si eres algo curioso.  

DIA

En las supermercados de Día se pueden encontrar entorno a 130 referencias marca Día aptas para celiacos (consultar el etiquetado). Además en la mayoría de las tiendas* (consultar enlace en la parte inferior) se ha creado una sección específica.

Podemos encontrar productos sin gluten con marcas de otros proveedores como son:

• Beiker
• Proceli
• Gullón
• Bimbo
• Pastas Gallo
• Cerveza Estrella Daura
• Dr. Schär
•  Panceliac

En el siguiente enlace se puede consultar los supermercados Dia que ofrecen una sección de productos sin gluten :

   file:///C:/Users/win7/Downloads/Tiendas%20Surtido%20Celiacos%20Tiendas%20Surtido%20sin%20GLUTEN.pdf

MERCADONA

En los supermercados Mercadona se puede encontrar unas 900 referencias de Productos Recomendado Sin gluten, además de incorporar 50 nuevas referencias de alimentos específicos aptos para celíacos. Además para que las personas puedan encontrarlo fácilmente, están identificados con el logo exclusivo de Mercadona (SIN GLUTEN).

Actualmente en su página web , en el apartado “Consejos “ posee una pestaña “Sin gluten “ en la que actualmente está publicando productos novedosas  aptos para personas celiacas. 

https://www.mercadona.es/es/consejos/alimentacion/sin-gluten/tip-tag

Nueva sección : Lugares donde comprar productos sin gluten

Comenzamos la semana con una nueva sección en el Blog : Lugares donde comprar productos sin gluten.

Hoy en día realizar la compra para un celiaco es mucho "más fácil “ que hace unos años. La mayoría de los supermercados e hipermercados han ido aprendiendo y cuentan con productos sin gluten . Muchos de esos establecimientos han lanzado productos sin gluten con un coste menor , es decir , la creación de una marca blanca.

Las más conocidas son la marca de Hacendado de Mercadona y la marca No Gluten ! de Carrefour , con una amplia gama de productos sin gluten a un precio más económico .

Hacendado , Mercadona

Non Gluten ! , Carrefour 

No te pierdas las siguientes entradas donde comentaremos todos los establecimientos con productos sin gluten (supermercados , hipermercados , tiendas etc ) , las referencias totales de productos que cuentan actualmente en stock , las marcas que utilizan …

CARREFOUR

En los Supermercados e Hipermercados Carrefour se puede encontrar una gama de productos específicos para celíacos elaborados sin gluten. Además, Carrefour con más de 150 productos de marca propia ( Non Gluten ! ) aptos para celiacos , lo que haría un total de más de 500 productos sin gluten entre su marca propia y los distintos proveedores con los que cuenta. 

Tanto en los Supermercados como en los Hipermercados cuentan con una sección propia de productos sin gluten además de encontrar algunos productos en las secciones correspondientes de la tienda. 

También cuenta con distintos proveedores de productos sin gluten que no pertenecen a su marca blanca son los siguientes:

•    Dr. Schär
•    Gullón
•    Pastas Gallo
•    Noglut
•    Virginias
•    Celibene
•    Bicenturi
•    San Mills
•    Cerveza San Miguel
•    Cerveza Estrella Daura
•    Cerveza Ambar
•    Maheso

En el siguiente enlace se puede comprobar las referencias de productos sin gluten aptos en Carrefour (sin contar los proveedores externos) .

https://www.carrefour.es/_includes/pdfs/listado-productos-sin-gluten-face-20151006_v3.pdf

Además ofrece la opción de envíos a domicilio de todos los productos aptos para celiacos. 

Falsos celiacos

Pertenecen al grupo de famosas que siguen una dieta sin gluten por el hecho de creer que la comida sin gluten es más sana y tiene efectos adelgazantes. Es una falsa creencia, puesto que la dieta sin gluten mal planificada puede ser perjudicial para el organismo e incluso puede provocar un efecto contrario al deseado y se aumente de peso.

Victoria Beckham 

Es una cantante inglesa. Fue una integrante del grupo Spice Girls, bajo el apodo de Posh Spice, y es una conocida diseñadora de moda .

Kim Kardashian

Es una empresaria y estrella estadounidense de reality show en E! Keeping Up with the Kardashians.

Famosos que son celiacos #3

Continuamos con la tercera entrada sobre famosos que son celiacos . Esta entrada esta dedicada a actrices y cantantes : Miley Cyrus y Angy Fernández.

Miley Cyrus.

Es una actriz y cantante estadounidense. Asimismo se dedica a causas humanitarias y al activismo en favor de los derechos de los LGBT

Alcanzó popularidad en el año 2006 por interpretar el papel de Miley Stewart en la serie original de Disney Channel, Hannah Montana, nombre bajo el cual grabó la banda sonora de sus cuatro temporadas y protagonizó su primera película con gran éxito en taquilla. Con el éxito de esta franquicia, se convirtió en un ídolo adolescente reconocida internacionalmente.

Anuncio por las redes sociales que era celiaca para responder a las acusaciones de que sus problemas de peso eran causados por sufrir anorexia. Anoche muchos médicos afirmar que o hay relación entre la pérdida de peso y la intolerancia al gluten. 

Angy Fernández.

Es una cantante y actriz española conocida por ser finalista de la primera edición de Factor X en España y por su papel de Paula en la serie de Antena 3 Física o Química.

Descubrimos que era celiaca debido a una entrevista en la que explico que no podía compaginar la gira de “Los 40. El musical  con la serie de FoQ , por lo que tuvo que dejarlo durante un año por problemas de salud ( Enfermedad celiaca ) . 

Famosos que son celiacos #2

Continuamos con la segunda entrada sobre famosos que son celiacos . Esta entrada esta dedicada a actrices españolas : Maria Valverde y Amaia Salamanca. 

Maria Valverde. 

Es una actriz española, ganadora del Goya a la mejor actriz revelación 2003 por la película La flaqueza del bolchevique .Es conocida por interpretar el papel de Babi en la exitosa película española Tres metros sobre el cielo, estrenada el 3 de diciembre de 2010.

Es la famosa celiaca detectada más rápido, conoce que es celiaca desde el primer año de su vida, periodo en el que se introducen los cereales en la alimentación de los bebes. 

Amaia Salamanca 

Es una actriz española conocida especialmente por sus papeles en las series de televisión Sin tetas no hay paraíso, Gran Hotel, Velvet y La embajada.

En varias entrevistas se le pregunta que si sigue alguna dieta para mantener su figura. Explica que sigue la dieta sin gluten ya que ha sido diagnosticada con la enfermedad celiaca. 

Famosos que son celiacos #1

Empezamos la semana con la primera entrada sobre famosos que son celiacos . Esta entrada esta dedicada a : Patricia Conde  y Novak Djokovic .

Patricia Conde. 

Es una actriz y presentadora de televisión, conocida por presentar el programa de humor Sé lo que hicisteis...de la Sexta  por el que ganó varios premios como mejor presentadora. Durante 2015 y 2016 interpretó a Loly en Gym Tony en Cuatro y en 2016 interpretó a Mónica en Chiringuito de Pepe de Telecinco.

La presentadora y actriz descubrió que era celiaca en la adolescencia , después de varios meses con dolores abdominales. Ahora se ha convertido en la famosa con más actividad en las redes sociales, con contenidos relacionados con la enfermedad celiaca , desde consejos ,recetas de cocina etc

Desde 2016 la vemos en anuncios de publicidad anunciando la marca Schär , marca líder en la venta de productos sin gluten . 

https://www.youtube.com/watch?v=c70f-uHab58

Novak Djokovic

Es un tenista profesional serbio y actual n.º2 de la clasificación de la ATP. Con doce victorias, Novak se ubica cuarto en la lista de jugadores que más torneos individuales de Grand Slam ha ganado.

A partir del año 2010 coincidiendo con en el Open de Australia, empezó a sentir molestias estomacales durante varios partidos e incluso le hicieron vomitar, todo el mundo pensaba que era debido a su baja condición física . Tras esos acontecimientos le detectaron que era celiaco y comenzó a modificar su alimentación. A raíz del cambio de alimentación noto una fuerte mejoría en su rendimiento. 

Nueva sección : Famosos celiacos y Falsos celiacos

Comenzamos con una nueva sección en el Blog: Famosos que son celiacos y otros que no lo son pero que siguen una dieta sin gluten . 

Ellos han derribado tabúes sobre esta enfermedad y cada vez son más los que cuentan su situación en redes sociales para hacerla llegar a todas las personas, ya que esta enfermedad es imprevisible le puede tocar a cualquiera  (seas famoso o no)  y en cualquier momento de nuestra vida.  

¿Sabías que los siguientes famosos eran celiacos?

• Patricia Conde (Actriz y Presentadora )
• Novak Djokovic (Tenista )
• Angy Fernández (Cantante y Actriz )
• Amaia Salamanca (Actriz )
• María Valverde (Actriz )
• Miley Cyrus (Cantante )

No te pierdas las siguientes publicaciones, donde haremos mención a cada uno de ellos y comentaremos como se enteraron de su condición “gluten free”  y como viven su día a día. 

¿Sabias que hay famosos que siguen la dieta sin gluten pero en realidad no son celiacos ?

Comentaremos el caso de dos ejemplos claros de Famosos No celiacos : Victoria Beckham y Kim kardashian.

Albergues aptos para Celiacos en la provincia de Salamanca

Continuamos con más lugares donde ofrecen comida para celiacos. En este caso nos centraremos en Albergues en la provincia de  Salamanca . 

Albergue Salamanca. 

http://www.alberguesalamanca.com/

Situado en la calle Escoto 13-15 . El Conjunto de la Red de Instalaciones Juveniles, dependientes del instituto de la juventud de la Junta de Castilla y León , como es este caso, tiene establecido atender la dieta "sin gluten" necesaria para las personas diagnosticadas de celiaquia. Es preciso indicarlo con anteriorioridad a la estancia.

Albergue Lazarillo de Tormes. 

http://www.alberguesalamancamunicipal.com/

Situado en la calle Lagar. Es necesario indicarlo con anterioridad a la estancia para modificar el servicio de buffet. 

Albergue Juvenil Diego Torres y Villarroel. 

http://www.juventud.jcyl.es/web/jcyl/Juventud/es/Plantilla100Detalle/1284187992977/_/1284166996107/Albergue

Situado en la calle de Severo Ochoa, 4, 37300 Peñaranda de Bracamonte (Salamanca ). El Conjunto de la Red de Instalaciones Juveniles, dependientes del instituto de la juventud de la Junta de Castilla y León , como es este caso , tiene establecido atender la dieta "sin gluten" necesaria para las personas diagnosticadas de celiaquia. Es preciso indicarlo con anteriorioridad a la estancia.

Albergue Juvenil la concha.

http://www.alberguelaconcha.es/

Situado en la Avda. de la Concha s/n 37500 , Ciudad Rodrigo (Salamanca) . El Conjunto de la Red de Instalaciones Juveniles, dependientes del instituto de la juventud de la Junta de Castilla y León , como es este caso , tiene establecido atender la dieta "sin gluten" necesaria para las personas diagnosticadas de celiaquia. Es preciso indicarlo con anteriorioridad a la estancia.

Albergue la Noria. 

http://www.juventud.jcyl.es/web/jcyl/Juventud/es/Plantilla100Detalle/1284224580551/_/1284167000684/Albergue

Situado en el  Parque Natural de Arribes del Duero, Calle Noria, 21, 37250 Aldeadávila de la Ribera (Salamanca ) . El Conjunto de la Red de Instalaciones Juveniles, dependientes del instituto de la juventud de la Junta de Castilla y León , como es este caso , tiene establecido atender la dieta "sin gluten" necesaria para las personas diagnosticadas de celiaquia. Es preciso indicarlo con anteriorioridad a la estancia.

Albergue Llano Alto. 

http://www.juventud.jcyl.es/web/jcyl/Juventud/es/Plantilla100Detalle/1284224580551/_/1284167006178/Albergue

Situado en Llano Alto, s/n 37700 ,Béjar(Salamanca). El Conjunto de la Red de Instalaciones Juveniles, dependientes del instituto de la juventud de la Junta de Castilla y León , como es este caso , tiene establecido atender la dieta "sin gluten" necesaria para las personas diagnosticadas de celiaquia. Es preciso indicarlo con anteriorioridad a la estancia.

Casas Rurales y Camping aptos para Celiacos en la provincia de Salamanca

Continuamos con más lugares donde ofrecen comida para celiacos. En este caso nos centraremos en Casas Rurales y Camping en la provincia de  Salamanca . 

Posada Real Quinta de la Concepción.

http://www.quintadelaconcepcion.com/

Situada en Crta Salto de Saucelle Km 9.7 37230 Hinojosa de Duero (Salamanca) . Pueden adaptar su menú a personas celiacas .

CTR  Faenas Camperas.

http://www.faenascamperas.com/

Situado  en Paseo de Gracia, 21  37467 Cabeza de Diego Gómez (Salamanca) . Previo aviso pueden preparar menús especiales para celiacos.

Camping Don Quijote.

http://campingdonquijote.com/

Situado en Ctra. Aldealengua, 0, 37193 Cabrerizos, Salamanca . No tienen problema en adaptar su menú . Avisar previamente.