Dia Nacional del celiaco : #movimientoceliaco

Empieza la cuenta atrás, dentro de 3 días, es decir el 27 de mayo,  es el día nacional del celíaco. 

Como todos los de este pequeño mundo sabréis, durante todo el mes de mayo las Asociaciones de Celiacos integradas en FACE celebran el mes celiaco con diversas actividades entre las que destacan :

• Celichef , un reto entre fogones : Un concurso de cocina íntegramente apto para personas celiacas y cuyo único objetivo es que los futuros profesionales de la hostelería tomen conciencia de esta enfermedad y de las enormes posibilidades gastronómicas que ofrecen los productos sin gluten. En esta tercera edición de “Celichef”, participarán 14 alumnos seleccionados entre más de 100 aspirantes que se presentaron en un inicio de los 16 centros educativos de Castilla y León en los que se imparten enseñanzas regladas de cocina, panadería, repostería y confitería. 8 concursantes participarán en la modalidad de cocina general y otros 6 lo harán en la modalidad de panadería y repostería. Durante los días 12 y 19 de mayo se llevarán a cabo las fases eliminatorias de cada modalidad. Un jurado compuesto por profesionales de reconocido prestigio será el encargado de valorar los platos y decidir quiénes son las personas que pasan a la Gran Final, el día 26 de mayo. 

• Diversos sorteos de productos en Facebook con el hashtag #movientoceliaco

• Todas las personas que lo deseen podrán colgar de su balcón unos globos de color azul el 27 de Mayo, simbolizando el Día nacional del Celíaco. 

• El #movimientoceliaco también lo ha protagonizado el cupón de la ONCE del día 4 de mayo de 2017,  un día antes del día Internacional del celiaco, de forma que cinco millones y medio de cupones han difundido las reivindicaciones del colectivo de personas celiacas a través de este hashtag.

Libros para celiacos

Seguimos la semana con la sección de curiosidades . Esta entrada la dedicaremos a los libros o guías de otras personas con la condición de celiacos o con familiares muy cercanos con esta condición . Nos comparten sus experiencias y nos ayudan a conocer más sobre nuestra condición , preparar recetas ricas y saludables etc 

• Vivir bien sin gluten ( Dra . Isabel Polanco Allué )

De la mano de esta especialista en la materia , nos explica esta condición con una lenguaje muy coloquial y que llega fácilmente a todo el público .  Un libro que sin duda responderá a la mayoría de las preguntas respecto a este enfermedad , además de compartirnos un recetario con platas muy fáciles de realizar y prácticos para el día a día. 

•  Zer0gluten. Recetas para celíacos y no celíacos (María Luisa Barreiro )

Relatado en primera persona, después de que a su hijo le detectaran la enfermedad celiaca cuando solo tenía 16 meses de edad . Como madre de familia tuvo que cambiar sus hábitos de cocina para adaptar la alimentación de su hijo. En este libro nos ofrece un recetario adaptado para las personas con esta enfermedad. 

• Tu hija es celiaca (Isabel Tocino)

Relatado en primera persona, después de que a su hija le detectaran la enfermedad celiaca cuando solo tenía 6 meses de edad .  Una valiosa visión sobre los cuidados con un hijo con esta condición además de la propia visión de la hija al compartir sus vivencias del día a día ( adaptación en la escuela , dificultades para salir de viaje etc) .

Un libro de gran ayuda para aquellos padres que inician la aventura de criar a un hijo celiaco. 

CORTE INGLES

Todos los supermercados de El Corte Inglés incluyen de forma diferenciada y señalizada productos adaptados para celíacos. Actualmente en su página web para la compra online cuenta con cerca de 130 referencias aptas para celiacos. 

En los supermercados del Corte Inglés podemos encontrar una sección con la indicación de intolerancias donde tenemos toda la gama de productos disponibles.

Cuenta con productos de su propia marca que tiene la indicación “sin gluten “además de contar con distintos proveedores de productos sin gluten, son los siguientes:

• Dr. Schär
• Noglut
• Bio
• Adpan
• Airos
• Special Line
• Gerble
• Glutenfree
• Virginias
• SantTirs
• Nagual
• Celibene
• Cerveza Estrella Daura
• Cerveza Ambar

Además ofrece la opción de envíos a domicilio de todos los productos aptos para celiacos.

http://www.elcorteingles.es/supermercado/sm2/search/resultsProductList.jsp?No=0&Np=2&Nr=AND(product.catalogId:011_1,availableCentres:010695)&Ntk=SearchDescription&Nrk=All&Ntpr=1&Nrm=matchAll&_requestid=230676&N=4294948078&Ntt=sin+gluten&Nrr=first,field,nterms,exact,numfields,static(varietyDescriptionProperty,ascending)&Nrt=sin+gluten&Ntx=mode+matchall&Nty=1&Ntpc=1&ajaxFacetsCall=true&total_results=712&Nao=0

¿Sabes que es Biocard Celiac Test ?

Seguimos la semana con la sección de curiosidades . En esta entrada vamos a hablar de Biocard Celiac Test , por si muchos no lo conocéis , se trata del  primer  test de autodiagnóstico que detecta la enfermedad celíaca . Esta entrada es a modo modo informativo , para un correcto diagnostico hay que acudir al médico y realizar las pruebas necesarias para confirmar la enfermedad celiaca.

Estos test de diagnóstico han ayudado a que las personas con síntomas dudosos de enfermedad celíaca se realizaran la biopsia intestinal y de este modo pudieran detectar la enfermedad a tiempo .

¿Como se realiza ?

Con una simple gota de sangre extraída de la punta del dedo, el test determina la presencia de anticuerpos IgA contra la transglutaminasa tisular (anti tTg-IgA). Estos anticuerpos son muy específicos de la enfermedad celíaca. El test dura entre 2- 5 minutos, con una exposición máxima de 10.

En el siguiente enlace podéis comprar como se realiza el test .

https://www.youtube.com/watch?v=4vtoS-ViBmw

¿Qué significado tienes los resultados que obtenemos ?

• Resultado positivo : 2 líneas rojas

No tienes el diagnostico de la enfermedad celiaca : tus niveles de anticuerpos anticuerpos anti t-TG IgA son suficientemente altos para que el test los detecte. Acude a tu médico con el resultado de la prueba para que empecéis el proceso pertinente para confirmar la enfermedad celiaca.

Eres celiaco : puede ser que hace poca has iniciado la dieta sin gluten y los anticuerpos siguen por encima de 5U/ml. Vuelve a repetir el test en unos meses, revisa tu dieta por si puedes estar tomando algo que no debes  y acude a tu médico.

• Resultado negativo : 1 línea roja

No tienes el diagnostico de la enfermedad celiaca : tus niveles de anticuerpos anti t-TG IgA son indetectables, por lo tanto la probabilidad de que seas celíaco en muy baja. 

Eres celiaco : tu dieta sin gluten está funcionando correctamente. No se detectan niveles de anticuerpos preocupantes.

El mundo de las cervezas sin gluten

Hasta hace unos años era difícil encontrar una amplia variedad de productos sin gluten y que los supermercados y tiendas tuvieran una sección específica, pero más difícil era encontrar cervezas sin gluten. Hoy en día hay una amplia variedad, destacamos las más conocidas:

• Ambar especial celiacos

Los fabricantes siempre han controlado el proceso de fabricación de manera que el gluten original ha sido degradado y desactivado (>6ppm de gluten activo), además conserva todos los ingredientes ,  etapas de producción , sabor ,  aroma y el amargor de una cerveza tradicional. 

• Estrela Damm Daura 

Fue fundada en 2006 y desde entonces es la cerveza sin gluten más premiada del mundo. Es la cerveza que se encuentra con más facilidad en los supermercados. 

• San Miguel Gluten Free

Ha sido reconocida como producto del año en la categoría “Cerveza con alcohol “por ser la primera cerveza apta para celíacos que mantiene todo el sabor de San Miguel Especial. Es de las cervezas más recientes en salir al mercado , su lanzamiento fue en 2015 . 

• Mahou cinco estrella sin gluten

Con el mismo sabor que la Mahou Cinco Estrellas, la nueva Mahou Sin Gluten mantiene los rasgos y procesos de elaboración característicos de su hermana mayor que nos acompaña desde 1969. Es de las cervezas más recientes en salir al mercado , su lanzamiento fue en 2016 . 

• Estrella Galicia sin gluten 

Se obtiene a través de la aplicación de una enzima que rompe la cadena de algunas proteínas durante el proceso productivo, entre ellas, el gluten . Es de las cervezas más recientes en salir al mercado , su lanzamiento fue en 2015 . 

Nueva sección : Curiosidades

Comenzamos la semana con una nueva sección en el Blog : Curiosidades

En este mundo siempre hay noticias de interés , eventos que se organizan , gente que se anima a escribir libros dedicados especialmente para nosotros ( tanto con vivencias en primera persona como de las personas de su entorno )  , productos nuevos que se han ido entrando en el mercado  especiales para gente con la enfermedad celiaca  etc .

Estas entradas trataran de :

• Cervezas sin gluten
• Libros para celiacos
• ¿Sabes lo que es Biocard Celiac Test ?
• Día del celiaco : #movimientoceliaco

No te pierdas mis siguientes publicaciones …si eres algo curioso.  

DIA

En las supermercados de Día se pueden encontrar entorno a 130 referencias marca Día aptas para celiacos (consultar el etiquetado). Además en la mayoría de las tiendas* (consultar enlace en la parte inferior) se ha creado una sección específica.

Podemos encontrar productos sin gluten con marcas de otros proveedores como son:

• Beiker
• Proceli
• Gullón
• Bimbo
• Pastas Gallo
• Cerveza Estrella Daura
• Dr. Schär
•  Panceliac

En el siguiente enlace se puede consultar los supermercados Dia que ofrecen una sección de productos sin gluten :

   file:///C:/Users/win7/Downloads/Tiendas%20Surtido%20Celiacos%20Tiendas%20Surtido%20sin%20GLUTEN.pdf